Идеи за новогодишната трапеза

Последните дни на декември месец ни обвързват много сериозно с кухнята и масата, където се храним. Коледните и новогодишни празници си имат традиции и за да ги запазим е нужно да се постараем максимално да се отдадем на това празнично настроение и всичко, което ни носи то – поверия, традиции, спомени от детството и щастливи мигове със семейството в къщи. За посрещането на нова година се стараем да направим най-доброто. За домакините – трябва да покажат готварски умения и усет. Ето няколко идеи за новогодишната трапеза:

Като основно ястие:

• заек на фурна – пълнен с ориз, поръсен с червен пипер и изпечен до хрупкава коричка
• цяла пълнена пуйка – големите пуйки биха били достатъчни за повече хора на празничната трапеза
• пълнен петел – един голям петел на фурна, пълен с гъби и ориз ще зарадва всички на трапезата
• цяло прасенце на чеверме

За предястие:

• пълнени гъби на фурна
• хапки от пилешки дробчета
• палачинки с плънка от гъби и пилешко филе (бяло месо)
• хапки от яйца с пълнеж от мариновани гъби
• хапки с хайвер или пастет

Рецепти в kulinari.eu. – Голяма част от дадените ястия ще намерите в сайта.

Естествено не може да се откажем от баницата с късмети, която всички обожаваме и тайно се надяваме, че ще имаме късмет в избраното парче.

В полунощ пием чаша пенливо шампанско и посрещаме новата година с радостни викове, пожелания за много здраве и късмет през стартиращата година.

Тунизийската омайна кухня.

Тунис е все по-привлекателна дестинации въпреки размириците преди няколко години. Туристите не са се отказали да посещават това невероятно място. Но нека отдадем нужната почит на кулинарната страна на Тунизийците.

Първото и най-важно нещо е хлябът. Без него не се сяда на масата. Колкото и омайни ястия да са приготвени и сервирани, хлябът е основата. Техният традиционен хляб се нарича лаваш и по традиция хлябът не се реже с нож, а се чупи с ръце.

По отношение на месото, може би се досещате, че като мюсулманска държава свинското отсъства от менюто. Мюсулманските традиции и религия не са натрапчиви, което особено много благоприятства за туризма. Европейските туристи се чувстват добре и се наслаждават пълноценно на своята почивка в Тунис.

• Кухнята на ориента е доста пикантна, като може да бъде екзотична, но не прекалено за нашият вкус. Хубавото на тунизийската кухня е, че обикновено месото го приготвят без мазнина като направо го пускат в нагорещения тиган.
• Морските дарове в Тунис са на изключителна почит. Препоръчително е да опитате октопод, сепия, ципура, сардини. Рибата тон се използва често в тяхната кухня докато сомът, мидите и скаридите са за по-отбрани ястия.

Това, което трябва да опитате на всяка цена е агне в гърне, брик, който представлява питка с месо и зеленчуци, изключително вкусна. А ако опитате от тунизийското рагу Шакенуки никога повече няма да искате да опитате друго! Приготвя се по уникална рецепта, която ще имате късмет ако я узнаете. Куккусът е друг важен елемент от тунизийската кухня, който често присъства на масата.