Турската кухня – Статии.com

Турската кухня

Два от най-големите празника са Курбан Байрам и Шекер Байрам, които на практика определят менюто на турските мюсюлмани и то за няколко месеца от годината.

Шекер Байрам продължава цели 3 месеца, като всеки има религиозно название – първият е “Реджеп”, вторият “Шабан” и третият е “Рамазан”.

По време на Рамазана задължително се пости. А “Курбан Байрам” се празнува само четири дни. Като на този празник се коли животно, което се принася в курбан.

• За тези, които плануват екскурзии Турция и искат да усетят духа и живота там, може да научат повече за празниците им.
• Те ще останат очаровани. Хубавото е, че по-голямата част от месото, се раздава на бедните, а с другото  се приготвят разнообразни месни ястия.

Турската кухня не е от хомогенните, защото  в отделните региони може да бъдат открити различни местни специалитети или пък едни и същи, които да са приготвени по различен начин.

По черноморския регион, доминират ястията с аншоа и Царевица, а в Югоизточният – Газиантеп, Урфа и Адана, има страхотни  кебапи, тестени десерти, мезета и от рода на баклава, кюнефе, кадаиф и много други.

В западните части на Турция има маслинови дръвчета и чудесен зехтин, който е най-използваната мазнина. Кухните в районите на Мраморно, Средиземно и Егейско море са с характеристиките на Средиземноморската кухня, които са богати на билки, риба и зеленчуци.