Прави го като шеф Манчев

Ако Вие сте готвач в действие, който кипи в професията си и иска да подобри процесите на работата си в кухнята. Ако искате да умножите печалбите с храната, която готвите, е добре да получите няколко допълнителни идеи как се организира кухнята и се задвижва цялостната система на приготвяне на храната в търговски условия.

Ето няколко опорни пункта за това как всеки готвач може да стане много по-опитен в прилагането на „тайната на кухненския бизнес“:

1. Подобряване на системата за доставки.

Уверете се, че поръчките се правят посредством компютърна система, или със система от листчета и фактури, а не на мазни тетрадки или отпадъчна хартия. Изгответе система за редовни поръчки на суровини през 3-4 дни за да отпадне излишно пресмятане на количества и осигурете по-големи периоди, ако доставките идват от разстояние. Редовно проверявайте доставката на поръчки по фактурите, така че всички служители да знаят, че сте наясно с нивата на запасите от суровини.

2. Подобрете системата за съхранение на храни и напитки.

Отнасяйте към този въпрос се със същата грижа както и за алкохола. Набавете си кантар за тежки товари за проверка на теглото на доставените артикули. Инсталирайте ключалки на складовите помещения и етикетирайте рафтовете. Доставчиците винаги бързат много, но им наложете правила за подписване и срокове за доставка и по този начин контролирайте фактурите. Добре е да имате достатъчно място за студено съхранение, така че складът да е подреден, и да няма открадната или повредена стока.

Системите за безопасност на храните вече са с висок приоритет в повечето области: това ви дава още един начин да се подобрите. Взимайте участие в допълнителни курсове за обучение и в практически курсове. Това дава чувството на по-възрастните готвачи, че не са пренебрегнати – те работят по-добре заедно и подобряват Вашата кухня за да отговарят на съвременните изисквания.

3. Правете актуализация на цени на стока, консумативи и доставки всяка седмица. В днешни дни темповете на промяна в ценообразуването са тревожни, и следенето им отнема време. Където е възможно би трябвало главният готвач да променя цените на ястията според съставките и рецептата. Добра идея е понякога главният готвач да въвежда фактурите в разходната система, защото така е наясно с промяната в цените на стоката и може да реагира адекватно при подготовката и ценообразуването на менюто.
4. Организация на работния поток. Наблюдението може да ви покаже дали служителите работят ефективно, или дали оборудването трябва да бъде пренаредено. Гледайте хората си как работят когато са най-заети и се доверете на инстинктите си. Просто защото хората са работили там дълго време, не означава, че те вземат най-краткия път между А и Б и свършват работата бързо и ефективно.

За още полезни идеи посетете нашите курсове за готвачи в Бургас, Варна, и София.

Официални рокли и основни правила при избора им

Колко труден е изборът на официална рокля? Може би много от дамите ще отговорят, че изборът често се оказва доста по-труден, отколкото са очаквали. Защо  търсенето на официални рокли затруднява представителките на нежния пол?

• Истината е, че в днешно време предлаганите на дамски дрехи е много голямо, което означава, че и времето, което е необходимо за разглеждането и отсяването на  подходящите модели, е повече.
• Задължително ли е да се прекарат дълги часове в огромните търговски центрове, за да се избере подходящ тоалет за дадено предстоящо официално събитие?  Всъщност подобна загуба на време съвсем не е необходима, след като на разположение е онлайн магазин за дамски дрехи. Именно с помощта на пазаруването през  виртуалното пространство дамите биха могли да открият и най-подходящата официална рокля. Не бива да забравяме и темата за цените на въпросните одежди, тъй  като може би сте свикнали те да бъдат доста високи. Е, в този случай тези притеснения са излишни, тъй като цените ще ви изненадат доста приятно.
• Кой е първият признак за качество, когато става дума за даден тоалет? Разбира се, става дума за материята, от която е изработен той. Предполагаме, че на  мнозина се е случвало да направят компромис с това качество, като след това се оказва, че дрехата губи първоначалния си блясък, цветовете избледняват и  кройката вече не стои толкова добре, колкото е била в началото. Всичко това се дължи на некачествена изработка и материи, което е и най-важната причина да се  доверите на качествени официални рокли.

Следващото правило, което задължително трябва да се следва, когато става дума за избор на тоалет за специално събитие, е неговият модел и цвят. С други думи  – не е желателно да се появите на строго вечерно събитие с рокля, която е подходяща за дневно парти на открито. А коя е роклята, на която бихте могли да  заложите, когато става дума за вечерен повод? Без съмнение правилният отговор е изчистена линия и тъмен цвят. Дължината също не е за подценяване, като в този  случай най-добре би било да се спрете на дълга рокля. Разбира се, всички тези правила не важат, когато става дума за събитие на открито. В този случай можете  да се доверите на свежи цветове и дължина до коляното.

Най-важното правило при избирането на официален тоалет гласи, че роклята трябва да отговаря на вашия собствен стил. Задължително е да се чувствате добре с  нея и да бъдете сигурни, че ще привличате всички погледи. . За други модели тук : bg-look.com